رئیس اتحادیه قنادان تهران در مورد وضعیت تولید شیرینی گفت: به دلیل هزینه بالای مواد اولیه، تولید شیرینی توجیه اقتصادی چندانی ندارد به طوری که خیلی از قنادیها در تهران به خصوص در یک سال و نیم تا دو سال اخیر، پروانه خود را باطل کردند و مشغول شغل دیگری شدند.
قیمت یک کیلو پسته در اسفند ۱۴۰۰ حدود ۲۸۵ هزار تومان بود و در اسفند ۱۴۰۱ حدود ۸۰۰ هزار تومان شد و این بدین معنی است که قیمت پسته ۱۸۱ درصد رشد داشته است.
علی بهره مند درخصوص خرید دانه ای شیرینی توسط مردم و این که خرید کیلویی کم شده است، گفت: سال های قبل سفارشات جعبه ای ما حداقل از ۲ کیلو و ۳ کیلو شروع می شد. امسال اکثر سفارشات قنادی ها نیم کیلو و یک کیلو است و خرید شیرینی دیگر مانند سابق نیست. کیک های موجود در قنادی ها دو نفره است. چاره ای نداریم، زیرا مردم قدرت خرید ندارند. برای اینکه مشتری خود را حفظ کنیم مجبور هستیم کیک های دو نفره پخت کنیم که ۲۰۰ گرم هم وزن ندارد. این به معنی خرید دانه ای شیرینی توسط مردم است.
بازارهای صادراتی شیرینی و شکلات در پی اختلاف قیمت گندم داخلی با قیمت جهانی از دست رفت و در همین مدت آزادسازی یارانهها، ترکیه توانست بازار سوریه، عراق و افغانستان را از ایران بگیرد.